Ajuntament de Barcelona | Capital humàEl web de l'Ajuntament de Barcelona

  AB19_Online_Taller d'elaboració artesanal de formatge

Monosessió | Conducció: MERCABARNA | Durada: 01:30 Hores

Descripció

Aquesta formació va dirigida a persones aficionades al món formatger i que vulguin adquirir uns coneixements inicials bàsics en els processos d'elaboració de formatges. Els principals continguts se centraran en conèixer el flux i el maneig dels principals ingredients per a la preparació de formatges des de la selecció de la llet fins al seu quallat i emmotllat. Coneixerem també les precaucions que haurem de prendre per a la conservació del formatge fresc i s'identificaran les causes de possibles alteracions i defectes.

Continguts

TEMARI:

- La preparació de la llet. Controls previs a la producció: acidesa, temperatura...

- La tècnica d'elaboració amb quallada enzimàtica, quallada làctica i recuit.

- L'eliminació del sèrum i l'emmotllat.

- La conservació del producte fins al seu consum.

- Càlcul del rendiment econòmic de la producció de formatge fresc.

DURADA: 1,5h. aproximadament.

S'accedirà des de qualsevol punt de connexió amb internet a través de PC, mòbil o tableta. S'haurà d'anar visualitzant els vídeos i realitzant els exercicis proposats en l'horari que decideixis i que et permeti seguir l'adquisició de coneixements.

Perfil d'entrada

Requisits per a l'alumnat: Accés a Internet a través de qualsevol dispositiu (PC, tablet, smartphone).

Idioma castellà i/o català parlat i escrit.

Persones preferentment en situació d'atur o en situació d'ERTO.

Informació addicional

Aquesta activitat serà impartida per MERCABARNA S.A.

Calendari previst

Sessió online: Divendres 23 de Juliol de 2021 a les 00:00h fins Divendres 30 de Juliol de 2021 a les 23:59h.Idioma: Català

Inscripció tancada.

Sessió online: Dilluns 23 d'Agost de 2021 a les 00:00h fins Diumenge 29 d'Agost de 2021 a les 23:59h.Idioma: Català

Places disponibles: 37.

Inscriu-te
Barcelona Treball: Assessorament Porta22Plataforma Empresa Ocupació
 

 Enviar

Enviar


Normativa

En compliment de la Llei Orgànica 15/1999, de 13 de desembre, de Protecció de Dades de Caràcter Personal, l'informem que les dades recollides formaran part d'un fitxer automatitzat titularitat de BARCELONA ACTIVA SPM SA, amb domicili social al carrer Llacuna, 162-164 de Barcelona, amb les finalitats de gestionar les inscripcions i d'informar de les seves activitats i serveis dins el seu àmbit d'actuació. Vostè podrà exercir els drets d'accés, rectificació, cancel·lació i/o oposició mitjançant comunicació per escrit a Serveis Jurídics de BARCELONA ACTIVA SPM SA en el domicili esmentat.

 

Accessos ràpids i copyright:

Centre per al desenvolupament professional Porta22
Convent de Sant Agustí
Ca n'Andalet

Barcelona Treball (Porta22)
+34 934 019 899
bcn.cat/treball

Barcelona Activa Seu Central
Llacuna, 162-164
08018 Barcelona
+34 934 019 777
bcn.cat/barcelonactiva

Generalitat de Catalunya
Unió Europea FEDER
Unió Europea FSE