Commis

Aquest professional s'encarrega d'auxiliar el cambrer en la preparació i servei d'àpats i begudes als diferents establiments d'hostaleria. L'ajudant de cambrer té funcions específiques depenent del tipus d'establiment on treballi (restaurant, bar, cafeteria...) i de la seva vinculació al servei de barra o de menjador.

• Transporta i emmagatzema matèries primeres al magatzem i a la bodega de l'establiment.
• S'ocupa de proporcionar aliments i begudes a mesura que són requerits al servei de barra o de menjador.
• S'ocupa de reposar les peces que calgui de cristalleria, vaixella, coberteria i llenceria a fi que els mostradors sempre disposin del parament necessari.
• S'encarrega de la preparació de les taules, de l'organització, de la correcta disposició de les cadires i la preparació de tot el servei de taula.
• Els ajudants que treballen a restaurants col.laboren amb el cambrer en tot el procés d'atenció i servei al client ; des de la recepció al menjador, lliurament i recollida de la carta , selecció de menú i comunicació de la comanda a la cuina, fins a la realització d'algunes tasques de trinxat, flamejat, servei de guarnició, etc.
• Despara les taules i s'encarrega d'ordenar el menjador i transportar el material a l'office.
• S'ocupa de la neteja de la zona de treball.

Formació reglada i graduats

Es pot accedir a aquesta ocupació havent finalitzat l'Educació Secundària Obligatòria (ESO), però és aconsellable haver cursat algun d'aquests estudis:

• Certificat de Professionalitat de la Família Hoteleria i Turisme: Operacions bàsiques de restaurant i bar (Nivell 1)
• Certificat de Professionalitat de la Família Hoteleria i Turisme: Operacions bàsiques de càtering (Nivell 1)

Formació Complementària

Altres requisits específics

Orientació a l'assoliment: Nivell 1

Preocupació per l'ordre i la qualitat: Nivell 2

Flexibilitat i gestió del canvi: Nivell 1

Manipulatiu

Els interessos de les persones afins al camp manipulatiu es relacionen amb el muntatge, manteniment, reparació i ús de maquinària, eines i instal·lacions. La realització de tasques d'ajust i configuració de màquines, la revisió dels equips tècnics per detectar incidències en el seu funcionament, el maneig de maquinària en processos de producció i la conducció de vehicles especialitzats, són un bon exemple d'activitats professionals que s'engloben en aquest camp manipulatiu.

Ajudant de cuina

Muntador/a de catering

Barista

Cambrer/a de pisos

Operador/a de handling de càrrega

• Jornada i horari

  A temps complet o parcial o molt flexible, amb horaris llargs; torns de matí, tarda i nit i jornades en dies festius.

• Retribució

  La retribució varia en funció de l'experiència i el tipus d'establiment. Un sou mitjà pot oscil.lar entre 13.916 i 17.613 euros bruts anuals. La mitjana salarial està entorn els 15.655 euros anuals bruts. De vegades, les propines constitueixen un complement retributiu elevat. Són freqüents els complements de manutenció, vestuari de treball i fins i tot allotjament (en el cas d'establiments amb necessitats de personal estacional).
  
  Font de referència: Estudi "Observatori d'ocupacions i salaris del Mercat de Treball Actual. Barcelona Activa", elaborat per ICSA Grupo. Abril 2015.
  
  

• Altres elements peculiars

  Es requereix una gran capacitat de treball. Es tracta d'una feina que exigeix un esforç físic, ja que l'activitat laboral es desenvolupa dempeus o caminant durant la major part de la jornada. Els riscos laborals més freqüents són caigudes, talls i cremades.

• Categoria professional

  Personal no especialitzat

• Recursos humans i materials

  Normalment és necessari l'uniforme, encara que en moltes ocasions el proporciona l'empresa contractant.