Ajuntament de Barcelona | Capital humàEl web de l'Ajuntament de Barcelona

Inici  > Fitxes Ocupacionals

 

 Enviar

Enviar


Normativa

En compliment de la Llei Orgànica 15/1999, de 13 de desembre, de Protecció de Dades de Caràcter Personal, l'informem que les dades recollides formaran part d'un fitxer automatitzat titularitat de BARCELONA ACTIVA SPM SA, amb domicili social al carrer Llacuna, 162-164 de Barcelona, amb les finalitats de gestionar les inscripcions i d'informar de les seves activitats i serveis dins el seu àmbit d'actuació. Vostè podrà exercir els drets d'accés, rectificació, cancel·lació i/o oposició mitjançant comunicació per escrit a Serveis Jurídics de BARCELONA ACTIVA SPM SA en el domicili esmentat.

 
Coneix aquesta ocupació

Altres denominacions

Sommelier; Wine Steward

Descripció

És el professional que defineix i gestiona la línia de vins, caves i altres begudes alcohòliques d'un establiment. Un especialista, bon tastador i coneixedor de les anyades, que se n'encarrega de la conservació correcta i assessora els clients sobre els productes més adequats.

Tasques

  • Defineix la línia de productes de l'establiment.
    Crea la carta de vins (considerant denominacions d'origen), caves i altres begudes alcohòliques en funció del tipus d'establiment, de les característiques del menú i de l'època de l'any.
    Selecciona les marques i els proveïdors.
    Organitza l'emmagatzematge correcte dels productes que respecti les condicions de temperatura, llum i rotació dels productes en la bodega.
  • S'encarrega de la gestió de les compres.
    A curt termini, negocia amb els proveïdors els preus, les bonificacions i els recanvis necessaris, tenint en compte en tot moment el pressupost anual.
    Segueix les tendències de les bodegues elaborades i realitza, quan convé, compres a llarg termini.
  • Coordina l'estratègia de venda dels productes.
    Defineix la política de preus.
    En un establiment de restauració: assessora, informa i orienta el client i el cap de sala sobre els vins més adequats per a cada àpat.
    En un establiment comercial de vins i caves: realitza campanyes promocionals, organitza cursos de tast i exerceix una funció d'orientació i assessorament al client.

Accessos ràpids i copyright:

Centre per al desenvolupament professional Porta22
Convent de Sant Agustí
Ca n'Andalet

Barcelona Treball (Porta22)
+34 934 019 899
bcn.cat/treball

Barcelona Activa Seu Central
Llacuna, 162-164
08018 Barcelona
+34 934 019 777
bcn.cat/barcelonactiva

Generalitat de Catalunya
Unió Europea FEDER
Unió Europea FSE