Ajuntament de Barcelona | Capital humà
Cap de secció o rang
Coneix aquesta ocupació
Altres denominacions
Supervisor/a de sala (secció)
Descripció
El cap de sector és una figura important en restaurants amb gran volum de treball i capacitat. Sota les directrius del responsable de restaurant, vetlla per la satisfacció dels clients, garantint un bon servei i atenció al client. Organitza, dirigeix i controla el punt de venda o àrea d¿aliments i begudes que tingui assignat, impulsant la venda de les diferents ofertes i supervisant la higiene i presentació quantitativa i qualitativa dels productes servits.
Tasques
Coordinació de l'equip del departament:
Supervisió del compliment de les normatives internes:
- Organització del personal al seu càrrec.
- Manteniment de la comunicació interna.
- Posada en marxa de l'operativa diària dels diferents punts de restauració de l'hotel.
- Supervisió dels diferents muntatges i preparació d¿esdeveniments.
- Supervisió de sales, salons i banquets.
- Inventaris i comandes a l'economat.
- Seguiment dels estàndards establerts en el tràmit de comandes, facturació i acomodament de clients.
- Liquidació del torn segons els estàndards establerts.
- Actualització de l'estoc.
- Optimització dels recursos assignats.
Supervisió del compliment de les normatives internes:
- Supervisió de la uniformitat i presència del personal.
- Formació dels nous cambrers segons els estàndards establerts.
- Supervisió del compliment per part de tothom de la normativa interna.
- Garantia del compliment de la normativa respecte a la higiene, qualitat i medi ambient de l¿establiment.
- Atenció al client (personalització del servei).
