Envasador/a, Operari/a zona envasament, Operador/a controlador/a de línia d'envasament

L'operari/ària d'envasat en la indústria alimentària és el/la professional que realitza la darrera etapa del procés d'elaboració: envasat o embotellat, i posterior embalatge del producte final, per al seu posterior emmagatzematge, expedició, transport i comercialització, garantint la seva qualitat i higiene, i aplicant les tècniques adequades per la seva correcta conservació, respectant en tot moment les normes de qualitat, de medi ambient, seguretat i tècnico-sanitàries establertes per l'empresa.

• Rep l'ordre de fabricació, amb les anotacions dels productes a envasar, paràmetres a controlar (ex: temperatura a la qual ha de fer-se el procés, paràmetres de qualitat, medi ambient), inspeccions a realitzar i documentació a enregistrar.
• Entén i aclareix tots els dubtes de l'ordre de fabricació amb l'encarregat/da de torn.
• Comprova i confirma que el material d'envasat, embotellat, safates i altres elements que formen tot l'envàs final del producte, estiguin en perfectes condicions per a procedir al seu ús:
  Revisa que l'etiqueta sigui la corresponent al producte a envasar i en la quantitat necessària.
  Realitza les comprovacions de qualitat sobre els materials d'envasat que li marca el protocol d'envasat del producte i ho recull en un suport, sigui paper o digital.
• Desenvolupa les operacions d'envasat i embalatge, d'acord amb les instruccions establertes:
  Prepara i condiciona la maquinària i equips específics del lloc de treball aplicant les mesures de seguretat, higiene i protecció mediambiental necessàries per evitar riscos de contaminació de productes, accidents laborals i contaminació ambiental.
  Resol les problemàtiques que es presenten durant el procés de fabricació (canvis d'envasos, reposició d'etiquetes, etc.) dins del paràmetres establerts en el pla de treball
  Avisa al/a la responsable en cas d'aturar la línia de fabricació. Si no pot resoldre el problema ho notifica a l'encarregat/da de torn.
  Verifica que les diferents operacions d'envasat (buit, injecció de gas, atmosfera modificada,...), es fan de la manera establerta pel pla de fabricació.
  Etiqueta el producte.
  Controla i assegura el manteniment de la cadena de fred durant tot el procés (si es realitza a temperatures baixes), per assegurar la correcta conservació del producte final i el manteniment de les seves qualitats.
  Segueix en tot moment les mesures de bones pràctiques de manipulació, protecció i seguretat necessàries, especialment en processos d'envasament que requereixen condicions extremes d'higiene (ex: sales blanques, zones aïllades sense contaminació ambiental).
• Registra els resultats dels controls de paràmetres de procés i de les inspeccions que marca el pla de treball per cada producte:
  Verifica l'adhesió de l'etiqueta i/o precintes.
  Controla que els paràmetres d'etiquetat, envasat i embalatge estan dins dels marges establerts i admissibles. Per exemple, realitzant els següents controls: de pressió (temps, temperatura, oxigen residual); de pesos(volums, grandària, número d'unitats); de tancaments (segellats d'envasos, garantia de hermeticitat );o del marcat de lots i dades de consum en els envasos i embalatges.
  Controla que s'han pres i identificat les mostres de producte final conforme a les instruccions rebudes en el pla de treball.
  Registra, identifica i segrega productes defectuosos o no conformes pel seu posterior anàlisis segons els protocols establerts a l'empresa.
• Gestiona adequadament els residus (neteja d'equips i maquinària, retalls, subproductes intermitjos, etc.).
• Adopta en tot moment les mesures establertes en la normativa de l'empresa, i treballa seguint les pràctiques correctes de seguretat en el treball.

Formació reglada i graduats

El perfil de l'operari/ària d'envasament en la indústria alimentària no es correspon amb una única via de formació reglada. De fet, es pot accedir a aquesta professió sense comptar amb formació bàsica reglada, tot i què l'exercici d'aquesta activitat requereix la recepció d'àmplia formació contínua relacionada amb l'activitat que es desenvolupa.

• Certificat de Professionalitat de la Família Indústries alimentàries: Operacions auxiliars d'elaboració en la indústria alimentària (Nivell 1)
• Certificat de Professionalitat de la Família Indústries alimentàries: Operacions auxiliars de manteniment i transport intern de la indústria alimentària (Nivell 1)
• Cicle(s) Formatiu(s) de la Família Professional Indústries alimentàries - Grau Mitjà: Elaboració de productes alimentaris

Formació Complementària

Formació en Higiene per a manipuladors d'aliments (formació obligatòria).
Formació bàsica en riscos laborals.
Formació bàsica sobre bones pràctiques de fabricació i manipulació.
Formació bàsica sobre bones pràctiques mediambientals.

No és necessari tenir experiència per a començar a treballar en una empresa alimentària com a operari/ària d'envasament. De totes maneres, l'experiència en un lloc similar, o com a operari/ària de processat en una indústria alimentària, millora molt les possibilitats de contractació.

Pensament analític: Nivell 1

Orientació a l'assoliment: Nivell 2

Preocupació per l'ordre i la qualitat: Nivell 2

Manipulatiu

Els interessos de les persones afins al camp manipulatiu es relacionen amb el muntatge, manteniment, reparació i ús de maquinària, eines i instal·lacions. La realització de tasques d'ajust i configuració de màquines, la revisió dels equips tècnics per detectar incidències en el seu funcionament, el maneig de maquinària en processos de producció i la conducció de vehicles especialitzats, són un bon exemple d'activitats professionals que s'engloben en aquest camp manipulatiu.

Elaborador/a de la indústria de plats preparats

Operari/ària de planta en indústria alimentària

Tècnic/a de producció d'olis i greixos

Tècnic/a de producció de làctics

Tècnic/a de producció de conserves vegetals

• Jornada i horari

  Habitualment és un treball a temps complert, per torns rotatius (matí, tarda o nit) ) o quart torn (cap de setmana).

• Retribució

  Entre 13.300 i 15.932 euros (salari brut anual). La mitjana salarial està entorn els 14.514 euros anuals bruts.
  Aquesta xifra és orientativa i està condicionada per la dimensió de l'empresa.
  
  
  Font de referència: Estudi "Observatori d'ocupacions i salaris del Mercat de Treball Actual. Barcelona Activa", elaborat per ICSA Grupo. Abril 2015.