Els/les xefs són professionals culinaris amb una habilitat per a la creativitat i la innovació a fi d'oferir una experiència gastronòmica única.

Tasques

Les tasques inclouen -
(a) Planificar i desenvolupar receptes i menús, estimar els costos dels aliments i la mà d'obra, i fer comandes de subministraments d'aliments;
(b) Supervisar la qualitat dels plats en totes les etapes de preparació i presentació;
(c) Discutir qüestions de preparació d'aliments amb els gerents, dietistes, personal de cuina i de sala;
(d) Supervisar i coordinar les activitats dels cuiners/res i altres treballadors/res dedicats a la preparació d'aliments;
(e) Inspeccionar els subministraments, l'equip i les àrees de treball per garantir la conformitat amb els estàndards establerts;
(f) Determinar com s'ha de presentar l'aliment i crear exposicions decoratives d'aliments.
(g) Instruir els/les cuiners/res i altres treballadors/res en la preparació, cocció, guarnició i presentació d'aliments;
(h) Participar en la contractació del personal de cuina i supervisar-ne el rendiment;
(i) Preparar, condimentar i cuinar aliments especials i plats complexos;
(j) Explicar i fer complir les normes d'higiene i seguretat alimentària.