Ayuntamiento de Barcelona | Capital humano
CR24_Híbrida_La venta de productos ecológicos y de proximidad
Multisesión | Conducción: Mercabarna | Duración: 32:00 Horas
Descripción
Contenidos
Los productos ecológicos y de proximidad
Los productos ecológicos. ¿Qué son? Beneficios. Evolución del consumo
La producción de productos ecológicos
Control y certificación de los productos en Cataluña
La distribución y comercialización de productos ecológicos
Las cooperativas de consumo
Mercados locales y ferias de productos ecológicos
Diferencia entre producto ecológico y de proximidad
La sostenibilidad alimentaria y el consumo responsable
Conservación de los productos ecológicos
La venta de productos ecológicos y de proximidad al establecimiento
La ubicación de los productos en el establecimiento. Recorrido de los clientes.
La exposición de los productos por categorías y familias. Materiales y equipos para la exposición. Condiciones óptimas de conservación.
La rotación de los productos. Las mermas de producto. Origen y cuantificación.
La reducción del desperdicio de las mermas de producto con la realización de productos elaborados en el establecimiento. Preparación de productos pre-cortados, pinchos, y confitura.
Higiene del manipulador de alimentos y prevención de riesgos
Duración: 32 horas
La formación en aula virtual se realizará a través del campus online de Mercabarna, programándose sesiones de 2 horas de duración. Dentro del curso, se programará una visita al mercado central de frutas y hortalizas de la empresa para conocer la oferta de productos ecológicos. Sin embargo se desarrollará una sesión práctica de aprovechamiento de producto que ha perdido interés comerciales pero que aún es consumible. Se realizará una evaluación continua del aprendizaje con la realización de ejercicios en el campus online.
Los alumnos que finalicen la formación recibirán además el certificado de manipulador/a de alimentos.
Perfil de entrada
Esta acción formativa está dirigida a cualquier persona que esté interesada laboralmente en esta temática o que su perfil profesional lo requiera.
Una vez hecha la inscripción, nos pondremos en contacto contigo para confirmarla, y verificar que tienes disponibilidad en las fechas de la formación.
El proveedor será quien enviará el correo con las claves de acceso a la plataforma. Sin este correo no podreis acceder a la plataforma de formación. Será imprescindible tener la cámara y el micro conectados en todas las sesiones para poder obtener el certificado de aprovechamiento dels curso. Si alguna persona no dispone de estos dispositivos, se valorará en cada caso si se puede acceder o no al curso.
Información adicional
Contacto: eva.aragones@barcelonactiva.cat
Calendario previsto
Aula virtual: Lunes 6 de Mayo de 2024 Horario:10:00 - 12:00h.
Aula virtual: Martes 7 de Mayo de 2024 Horario:10:00 - 12:00h.
Aula virtual: Miércoles 8 de Mayo de 2024 Horario:10:00 - 12:00h.
Aula virtual: Jueves 9 de Mayo de 2024 Horario:10:00 - 12:00h.
Aula virtual: Viernes 10 de Mayo de 2024 Horario:10:00 - 14:00h.
Aula virtual: Lunes 13 de Mayo de 2024 Horario:10:00 - 12:00h.
Aula virtual: Martes 14 de Mayo de 2024 Horario:10:00 - 12:00h.
Aula virtual: Miércoles 15 de Mayo de 2024 Horario:10:00 - 12:00h.
Aula virtual: Jueves 16 de Mayo de 2024 Horario:10:00 - 12:00h.
Aula virtual: Viernes 17 de Mayo de 2024 Horario:10:00 - 12:00h.
Sesión presencial: Martes 21 de Mayo de 2024 Horario:09:00 - 15:00h.
MERCABARNA, Carrer Major de Mercabarna, 72 - 76, BARCELONA, 08040, -
Aula virtual: Miércoles 22 de Mayo de 2024 Horario:10:00 - 12:00h.
Aula virtual: Jueves 23 de Mayo de 2024 Horario:10:00 - 12:00h.
Idioma: Catalán
Plazas disponibles: 1.
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