Els/les forners/res elaboren una àmplia gamma de pans, pastissos i altres productes de forn. Fan un seguiment de tots els processos des de la recepció i l'emmagatzematge de matèries primeres, la preparació de matèries primeres per a la fabricació de pa, el mesurament i la barreja d'ingredients fins a la massa i la fermentació. Vigilen que els productes es coguin als forns a una temperatura i durant un temps adequats.

Tasques

Les tasques inclouen -
(a) Fer pa, pastissos, galetes, pastes i altres productes de forn;
(b) Elaborar rebosteria artesanal a partir de barreges de sucre, xocolata i altres ingredients utilitzant eines manuals i algunes màquines;
(c) Combinar ingredients mesurats en bols de màquines de mesclar o cuinar;
(d) Comprovar la qualitat de les matèries primeres per garantir que es compleixin els estàndards i les especificacions;
(e) Aplicar glaçats, fondants o altres cobertures als productes de forn, utilitzant espàtules o pinzells;
(f) Comprovar la neteja dels equips i el funcionament de les instal·lacions abans de la producció per garantir el compliment de les normes de seguretat i salut laboral;
(g) Controlar les temperatures del forn i l'aspecte del producte per determinar els temps de cocció;
(h) Coordinar l'elaboració, càrrega, cocció, descàrrega, desmotllatge i refredament de lots de pa, panets, pastissos i productes de confiteria.