Catàleg d'ocupacions - Treball
Cataleg D ocupacions capçalera
Ruta de navegació
Catàleg d’ocupacions
Ocupacions
Gerent/a de restaurant
Gestor/a de f & b Gestor/a de bar Gestor/a de cafè Gestor/a de càtering Gestor/a de menjar i begudes Gestor/a de menjar i begudes de restaurant Gestor/a de restaurant Supervisor/a de begudes Supervisor/a de menjar i begudes
Els/les gestors/res de restaurant són responsables de gestionar les operacions de menjar i beure a la cuina i a altres establiments o unitats de menjar i beure en un establiment hoteler.
Tasques
Les tasques inclouen -
(a) Planificar els menús en consulta amb els/les xefs i cuiners/res;
(b) Planificar i organitzar funcions especials;
(c) Organitzar la compra i els preus de mercaderies segons el pressupost;
(d) Mantenir registres dels àmbits d'estoc i transaccions financeres;
(e) Assegurar que les instal·lacions de menjador, cuina i emmagatzematge de menjar compleixin les regulacions sanitàries, estiguin netes i funcionals i tinguin bona aparença;
(f) Parlar amb els clients per avaluar la seva satisfacció amb els àpats i el servei;
(g) Seleccionar, establir horaris de treball del personal, formar i supervisar el personal de sala i cuina;
(h) Fer reserves, saludar els hostes i ajudar a prendre comandes;
(i) Negociar acords amb clients i proveïdors;
(j) Assegurar el compliment de les regulacions d'ocupació, salut i seguretat.
Coneixements
- Habilitats laborals
- Sanejament comunitari
- Disseny i administració de bases de dades i xarxes
- Desenvolupament i anàlisi de programari i aplicacions
- Tecnologia de protecció ambiental
Competències tècniques
- Promoure productes, serveis o programes
- Desenvolupar receptes o menús
- Monitoritzar recursos i activitat financers i econòmics
- Gestionar pressupostos o finances
- Vendre productes o serveis
Competències digitals
- Crear mostres visuals i decoracions
Competències personals
- Liderar altres
- Treballar eficientment
- Demostrar disposició per aprendre
- Donar suport als altres
- Pensar de manera creativa i innovadora
Grups professionals de l'ocupació
Directors/es i gerents
Directors/es de hostaleria, comerç i altres serveis
Directors/es d'hotels i restaurants
Directors/es de restaurants
Formació relacionada
Formació universitària
- Ciències i tecnolologies dels aliments Grau
- Administració i direcció d’empreses Grau
- Turisme Grau
Cicles formatius
- Direcció de serveis de restauració CFGS
- Direcció de cuina CFGS
Certificats de professionalitat
- Direcció i producció en cuina CP3
- Direcció en restauració CP3
- Gestió de processos de servei en restauració CP3
- Sumilleria CP3
Llegenda per nivell de formació:
Vols conèixer la contractació d'aquesta ocupació al mercat?
Contractes i persones demandants en el darrer any al Barcelonès
Directors/es de restaurants
446
Nombre de contractes al Barcelonès
58,76%
Percentatge Contractes Catalunya
2,84% Variació Interanual Contractes Barcelonès
89,73%
Contractes indefinits sobre total de contractes al Barcelonès
11,32%
Contractes a temps parcial
1,06% Índex de rotació
100
Mitjana Demandants Barcelonès
-2%
Variació Interanual Demandants Barcelonès
Font dades: Observatori del Treball i Model Productiu de la Generalitat de Catalunya
El mercat per aquest perfil està contractant:
Contractes al Barcelonès el darrer any per sexe i edat
Contractes segons sexe al Barcelonès
Directors/es de hostaleria, comerç i altres serveis
62%
38%
Font dades: Observatori del Treball i Model Productiu de la Generalitat de Catalunya
Contractes segons grups d’edat
Directors/es de hostaleria, comerç i altres serveis
Font dades: Observatori del Treball i Model Productiu de la Generalitat de Catalunya
Quines vacants es publiquen en la família professional?
Vacants publicades per família professional i tipologia de contracte al Barcelonès en el darrer any.
Directors/es d'hotels i restaurants
| Ocupació | Vacants | Contractes permanents |
|---|
Font de dades: Dades generades a partir de l`anàlisi de dades de Lightcast i l'Observatori del Treball i Model Productiu de la Generalitat de Catalunya.
Quina experiència es demana a les vacants? Quins sectors busquen aquesta ocupació?
Directors/es de restaurants
Font de dades: Elaboració pròpia a partir de les dades de les vacants extretes per Lightcast.
Les vacants que es publiquen són per a treballar a:
Vacants publicades en l'ocupació per comarques
Font de dades: Elaboració pròpia a partir de les dades de les vacants extretes per Lightcast.
Ocupacions que comparteixen coneixements i competències
Aquest servei utilitza la classificació ESCO de la Comissió Europea
