CR24_Híbrid_La venda de productes ecològics i de proximitat
Multisessió | Teacher: Mercabarna | Duration: 32:00 Hours
Description
Contents
Els productes ecològics i de proximitat
Els productes ecològics. Què son? Beneficis. Evolució del consum
La producció de productes ecològics
Control i certificació dels productes a Catalunya
La distribució i comercialització de productes ecològics
Les cooperatives de consum
Mercats locals i fires de productes ecològics
Diferència entre producte ecològic i de proximitat
La sostenibilitat alimentaria i el consum responsable
Conservació dels productes ecològics
La venda de productes ecològics i de proximitat a l'establiment
La ubicació dels productes a l'establiment. Recorregut dels clients.
L'exposició dels productes per categories i famílies. Materials i equips per a l'exposició. Condicions òptimes de conservació.
La rotació dels productes. Les minves de producte. Origen i quantificació.
La reducció del malbaratament de les minves de producte amb la realització de productes elaborats a l'establiment. Preparació de productes pre-tallats, pinxos, i confitura.
Higiene del manipulador d'aliments i prevenció de riscos
Durada: 32 hores
La formació en aula virtual es realitzarà a través del campus online de Mercabarna, programant-se sessions de 2 hores de durada. Dins del curs, es programarà una visita al mercat central de fruites i hortalisses de Mercabarna per conèixer l'oferta de productes ecològics. Tanmateix es desenvoluparà una sessió pràctica d'aprofitament de producte que ha perdut interès comercials però que encara es consumible. Es realitzarà una avaluació contínua de l'aprenentatge amb la realització d'exercicis en el campus online.
Els alumnes que finalitzin la formació rebran a més el certificat de manipulador/a d'aliments.
Entry profile
Aquesta acció formativa està dirigida a qualsevol persona que estigui interessada laboralment en aquesta temàtica o que el seu perfil professional ho requereixi.
Una vegada feta la inscripció, ens posarem en contacte amb tu per confirmar-la, i verificar que tens disponibilitat en les dates de la formació.
El proveïdor serà qui enviarà el correu amb les claus d'accés a la plataforma. Sense aquest correu no podreu accedir a la plataforma de formació. Serà imprescindible tenir la càmera i el micro connectats a totes les sessions per tal de poder obtenir el certificat d'aprofitament del curs. Si alguna persona no disposa d'aquests dispositius, es valorarà en cada cas si es pot accedir o no a fer el curs.
Further information
Contacte: eva.aragones@barcelonactiva.cat
Planned calendar
Aula virtual: Monday May 6, 2024 Timetable: 10:00 - 12:00h.
Aula virtual: Tuesday May 7, 2024 Timetable: 10:00 - 12:00h.
Aula virtual: Wednesday May 8, 2024 Timetable: 10:00 - 12:00h.
Aula virtual: Thursday May 9, 2024 Timetable: 10:00 - 12:00h.
Aula virtual: Friday May 10, 2024 Timetable: 10:00 - 14:00h.
Aula virtual: Monday May 13, 2024 Timetable: 10:00 - 12:00h.
Aula virtual: Tuesday May 14, 2024 Timetable: 10:00 - 12:00h.
Aula virtual: Wednesday May 15, 2024 Timetable: 10:00 - 12:00h.
Aula virtual: Thursday May 16, 2024 Timetable: 10:00 - 12:00h.
Aula virtual: Friday May 17, 2024 Timetable: 10:00 - 12:00h.
Sessió presencial: Tuesday May 21, 2024 Timetable: 09:00 - 15:00h.
MERCABARNA, Carrer Major de Mercabarna, 72 - 76, BARCELONA, 08040, -
Aula virtual: Wednesday May 22, 2024 Timetable: 10:00 - 12:00h.
Aula virtual: Thursday May 23, 2024 Timetable: 10:00 - 12:00h.
Language: Catalan
Places available: 10.
Sign up
