Los/as chocolateros/as hacen productos de confitería con chocolate. Llevan a cabo actividades como el examen, el tacto y la degustación de pasta esmerilada. Este análisis les lleva a determinar si el color, la textura y el sabor de la pasta de chocolate cumplen las especificaciones.

Tareas

Las tareas incluyen -
(a) Hacer pan, pasteles, galletas, empanadas y otros productos de harina;
(b) Hacer confitería hecha a mano a partir de mezclas de azúcar, chocolate y otros ingredientes utilizando herramientas manuales y algunas máquinas;
(c) Combinar ingredientes medidos en recipientes de mezcla o maquinaria de cocción;
(d) Verificar la calidad de las materias primas para garantizar que se cumplan los estándares y especificaciones;
(e) Aplicar glaseados, coberturas u otros ingredientes a productos horneados, utilizando espátulas o pinceles;
(f) Verificar la limpieza del equipo y el funcionamiento de las instalaciones antes de la producción para garantizar el cumplimiento de las regulaciones de salud y seguridad ocupacional;
(g) Monitorear las temperaturas del horno y la apariencia del producto para determinar los tiempos de cocción;
(h) Coordinar la formación, carga, horneado, descarga, desmoldeo y enfriamiento de lotes de pan, panecillos, pasteles y productos de confitería.