Los/as dietistas evalúan los requisitos nutricionales específicos de las poblaciones o las personas a lo largo de sus vidas y lo traducen en un asesoramiento que mantendrá, reducirá o restablecerá la salud de las personas. Utilizando enfoques empíricos, los dietistas tienen como labor capacitar a particulares, familias y grupos para que den o seleccionen alimentos que desde el punto de vista nutricional sean adecuados, seguros, sabrosos y sostenibles. Más allá de la asistencia sanitaria, los dietistas mejoran el entorno nutricional de toda la población a través de los gobiernos, la industria, el mundo académico y la investigación.

Tareas

Las tareas incluyen -
(a) Instruir a individuos, familias y comunidades sobre nutrición, la planificación de dietas y la preparación de alimentos para maximizar los beneficios para la salud y reducir los posibles riesgos para la salud;
(b) Planificar dietas y menús, supervisar la preparación y servicio de comidas, y monitorear la ingesta y calidad de alimentos para brindar atención nutricional en entornos que ofrecen servicios alimentarios;
(c) Recopilar y evaluar datos relacionados con el estado de salud y nutrición de individuos, grupos y comunidades basados en los valores nutricionales de los alimentos servidos o consumidos;
(d) Planificar y llevar a cabo evaluaciones nutricionales, programas de intervención y educación y capacitación para mejorar los niveles nutricionales entre individuos y comunidades;
(e) Consultar con otros profesionales de la salud y proveedores de atención para gestionar las necesidades dietéticas y nutricionales de los/as pacientes;
(f) Desarrollar y evaluar productos alimenticios y nutricionales para cumplir con los requisitos nutricionales;
(g) Realizar investigaciones sobre nutrición y difundir los hallazgos en conferencias científicas y otros entornos.