Descripción
La función del enólogo/a es dirigir el proceso de elaboración de los diferentes tipos de vinos y responsabilizarse de todo el proceso de producción en cuanto a control de cantidad y calidad. Por tanto, es el/la encargado/a de escoger el tipo de viña a plantar, realizar su cultivo, llevar a cabo la recolección y participar en la comercialización del producto.
A menudo es la persona responsable del producto vitivinícola final, en la medida que toma las decisiones de si hay que envejecerlo más o no, en qué tipo de recipiente (bota, barril, tonelada, tonel, etc.) hay que almacenarlo o conservarlo para obtener un tipo de producto u otro.
En muchos casos, se trata de un perfil profesional externo a la bodega, ya que trabaja para más de un viticultor/a.
Tareas
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