Altres denominacions
Operari/a de planta en indústria de plats preparats, Operari/a de fabricació en indústria de plats preparats
Descripció
L'elaborador/a de la indústria de plats preparats és el/la professional que realitza i controla els processos de recepció, manipulació, transformació i elaboració dels diferents tipus de preparacions que entren dins de la definició de plats precuinats (els que necessiten una cocció per poder-los menjar) i plats preparats (els que ja estan acabats i que en ocasions es poden escalfar per menjar-los). Tots dos són manufacturats per una indústria alimentària.
Treballa respectant en tot moment les normes de qualitat, de medi ambient, seguretat i les tecnicosanitàries establertes per l'empresa. Els productes que pot fabricar són molt variats, però els més tradicionals són els plats cuinats que es mantenen a temperatura ambient (ex: les conserves o llaunes) i els liofilitzats o deshidratats (ex: sopes de sobre). També fabrica plats amb ingredients no cuinats i conservats en refrigeració (la IV gamma, verdures tallades, netes i envasades); i d'altres més nous com les preparacions precuinades o cuinades conservades en congelació (ex: croquetes o pizzes congelades) o en refrigeració (ex: truita de patates, salses).
Tasques
© Barcelona Activa 2023
Centre per al desenvolupament professional Porta22
Barcelona Treball (Porta22)
Llacuna, 156-162, 08018 Barcelona
bcn.cat/treball
De dilluns a divendres de 9 a 18 h