La recerca en noves tècniques i processos de producció d'aliments està estretament condicionada pels avenços i innovacions biotecnològiques. Aquest és el cas de l'enginyeria genètica alimentària, que té com a objectiu la creació d'organismes genèticament modificats (OGM) per tal de produir millores o conferir una propietat determinada en els aliments. Amb la utilització de diferents tècniques, es poden transferir a un organisme gens externs (que no li són propis per naturalesa), que li proporcionaran certes característiques desitjades: major productivitat; resistència als pesticides, a malalties o a condicions climatològiques adverses; adaptacions a diferents condicions de creixement; producció d'una substància o medicament; etc. Quan la modificació consisteix en la introducció d'un gen procedent d'una altra espècie parlaríem de transgènics.

El/la tècnic/a d'aliments genèticament modificats és responsable del disseny, desenvolupament i execució d'aquests projectes de recerca sobre producció i millora alimentària, utilitzant diferents mètodes, que inclouen des de la simple selecció de plantes a tècniques moleculars més complexes.

En cada cas, abans d'autoritzar-los per al consum, tots els OGM se sotmeten a un procés individualitzat i rigorós per avaluar-ne la seguretat. A Europa aquesta avaluació científica correspon a l'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA). En l'avaluació es comprova que no representin cap perill per a la salut humana, que no provoquin al·lèrgies, que no hi hagi transferència de material genètic ni resistència als antibiòtics i que no s'hagi produït cap canvi significatiu des del punt de vista nutricional.

• Participa en la definició d'estratègies moleculars per a transferir els gens desitjats.
• Caracteritza les espècies vegetals, llavors o teixits (morfologia, desenvolupament, etc.).
• Dissenya experiments i protocols d'actuació per al desenvolupament del cultiu.
• S'encarrega d'obtenir la quantitat necessària d'exemplars en cada cas.
• Identifica proveïdors de llavors.
• Dirigeix un grup d'assistents de laboratori. Treballa amb tècnics/ques que li proporcionen informació sobre l'anàlisi genètica, mitjançant tècniques moleculars.
• Es responsabilitza de la producció de tot el cicle d'elaboració de l'aliment o organisme, des del seu origen fins a l'estadi adult.
• Detecta possibles problemes que pugui tenir el cultiu i proposa solucions.
• Determina la viabilitat de mercat i el moment oportú per a fer-ne el llançament.
• Es responsabilitza del compliment de les normes de seguretat legalment establertes pel cultiu de transgènics.
• Està informat/da de les noves varietats de plantes i llavors existents.
• Manté relacions amb altres grups de recerca per a l'intercanvi de d'organismes.
• Redacta articles científics sobre tècniques de genètica alimentària, i assisteix a congressos especialitzats.

Formació reglada i graduats

• Grau: Biologia
• Grau: Bioquímica i biologia molecular
• Grau: Enginyeria de sistemes biològics
• Grau: Ciències i tecnologies dels aliments
• Grau: Enginyeria agrària i alimentària
• Grau: Enginyeria alimentària
• Grau: Genètica
• Grau: Biotecnologia
• Grau: Enginyeria de Ciències Agronòmiques
• Grau: Enginyeria agrícola
• Grau: Enginyeria agroalimentària

Formació Complementària

Màster Universitari en millora genètica vegetal.
Postgrau en genètica molecular.
Doctorat en biologia vegetal.
Sovint les empreses contractants s'encarreguen de formar els/les treballadors/es.

Altres requisits específics

Coneixements d'anglès: nivell alt.
Coneixements d'informàtica (processadors de textos, bases de dades, etc.): nivell usuari/a.

Iniciativa: Nivell 3

Direcció de persones: Nivell 3

Pensament analític: Nivell 2

Flexibilitat i gestió del canvi: Nivell 2

Preocupació per l'ordre i la qualitat: Nivell 4

Recerca científica

Les persones que mostren afinitat amb el camp de recerca científica concentren el seu interès en les activitats d'investigació amb diferents tipus d'organismes i substàncies amb l'objectiu d'obtenir productes de valor per a l'ésser humà. Un component clau per dur a terme aquesta tasca és la planificació d'hipòtesis científiques i la comprovació d'aquestes mitjançant diferents dissenys i tècniques d'investigació. L'objectiu d'aquestes recerques és el desenvolupament de noves medicines i tècniques mèdiques, la innovació tecnològica basada en la manipulació de cèl·lules, molècules i agents biològics, o l'estudi de cultius per a la millora de les característiques i propietats de plantes o aliments.

Comercial de llavors

Investigador/a expert/a en nous aliments

Responsable d'explotacions d'aqüicultura

Ictiopatòleg/òloga

Cellerer/a

• Jornada i horari

  La jornada laboral pot ser de mitja jornada o de jornada completa.

• Retribució

  La retribució bruta oscil·la de mitjana entre els 20.000 i 30.000 euros anuals per a persones amb menys d'un any d'experiència i d'entre 40.000 i 60.000 euros anuals per a persones amb més de cinc anys d'experiència.

• Categoria professional

  Càrrec intermedi