Acuicultor/a; Productor/a acuícola; Técnico/a en el cultivos de acuicultura (peces, crustáceos, moluscos, algas)

Dentro de una explotación acuícola, es la persona que se encarga de las tareas relacionadas con el correcto desarrollo de los cultivos animales y vegetales (peces, moluscos y/o crustáceos, de especies de algas) y gestiona la planificación, producción, recolección y comercialización. A este fin, también planifica, organiza y supervisa las instalaciones, maquinaria, finanzas y gestiona el personal. En definitiva, es lo o la profesional que coordina todos los recursos de la explotación para lograr la calidad requerida del producto y cumplir la normativa aplicable en materia medioambiental y de prevención de riesgos laborales.

Las instalaciones acuícolas se pueden situar en aguas saladas (marina) o en aguas dulces (continental) y en espacios abiertos o cercados y pueden integrar todo el ciclo productivo: desde la reproducción, el control de alevines, el engorde y el acabado, o pueden estar especializadas en una parte del ciclo.

• Planifica el calendario de las producciones y lo adapta a la demanda, a las características del ciclo reproductivo del producto y a las características de la explotación y la climatología, si es una producción al aire libre.
• Controla y/o modifica las condiciones medioambientales (temperatura, oxigenación, salinidad, etc.) de la instalación acuícola para adecuarla en cada momento a las necesidades del ciclo productivo del cultivo.
• Vigila la presencia de patógenos, los identifica y aplica los tratamientos pertinentes para erradicarlos.
• Realiza los trasvases necesarios de los cultivos dentro de la instalación y clasifica las etapas del ciclo productivo (medida, peso, días) para estandarizar calidad.
• Dosifica y controla el plan de alimentación indicado y lo lleva a cabo para cada producto y en cada estadio del ciclo de crecimiento.
• Controla, realiza y/o coordina las operaciones necesarias para el mantenimiento correcto de las instalaciones y mantiene las emisiones de la explotación dentro de los límites de la normativa medioambiental vigente.
• Hace la recolección del producto final. Puede tener a cargo suyo mano de obra fija, pero en momentos puntuales tiene que gestionar mano de obra temporal.
• Establece los planes de trabajo diarios y actividades del personal de campo y supervisa el cumplimiento. Diseña y planifica la capacitación del personal de la explotación.
• Controla los inventarios de la explotación.
• Controla la gestión financiera y establece los presupuestos de la explotación.
• Contrata los servicios necesarios para la explotación (alquiler de maquinaria, compra de reproductores o alevines, pienso, productos para la sanidad animal, asistencia veterinaria, seguros sobre la producción, etc.) y controla el mantenimiento general.
• Gestiona la venta de la producción y se asegura que el producto final cumple la normativa de calidad aplicable en cada caso.
• Investiga y desarrolla nuevos métodos de producción, nuevas variedades.

Formación reglada y graduados

• Certificat de Professionalitat de la Família Maritimopesquera: Manteniment d' instal·lacion en aqüicultura (Nivell 2)
• Certificat de Professionalitat de la Família Maritimopesquera: Producció en viver d'aqüicultura (Nivell 2)
• Certificat de Professionalitat de la Família Maritimopesquera: Gestió de la producció d'engreix en aqüicultura (Nivell 3)
• Certificat de Professionalitat de la Família Maritimopesquera: Gestió de la producció de viver en aqüicultura (Nivell 3)
• Ciclo(s) Formativo(s) de la Familia Profesional Marítimopesquera - Grado Medio: Cultivos acuícolas
• Ciclo(s) Formativo(s) de la Familia Profesional Agrarias - Grado Superior: Gestión y Organización de Empresas Agropecuarias
• Ciclo(s) Formativo(s) de la Familia Profesional Marítimopesquera - Grado Superior: Acuicultura
• Grau: Biologia
• Grau: Biologia ambiental
• Grau: Bioquímica
• Grau: Bioquímica i biologia molecular
• Grau: Biotecnologia
• Grau: Enginyeria de sistemes biològics
• Grau: Ciències ambientals
• Grau: Ciències del mar
• Grau: Enginyeria agrària i alimentària
• Grau: Enginyeria agroambiental i del paisatge
• Grau: Enginyeria agrícola
• Grau: Enginyeria agroalimentària
• Grau: Enginyeria de Ciències Agronòmiques
• Grau: Enginyeria alimentària
• Grau: Veterinària

Formación Complementaria

Cursos específicos de producción, manipulación y transformación de productos acuícolas, según las producciones planificadas a la explotación.
Cursos de sanidad animal y vegetal.
Cursos sobre las instalaciones en acuicultura y las novedades para obtener una mejor producción.
Conocimientos de la legislación sobre aplicaciones de productos de sanidad animal y vegetal y sobre producción acuícola y los trámites legislativos relacionados.
Cursos sobre mejoras y mantenimiento de instalaciones.
Cursos de riesgos laborales.
Cursos de gestión y planificación de la producción.
Conocimiento del mercado de productos de acuicultura y de los derivados de algas.

Otros requisitos específicos

Dirección de personas: Nivel 2

Iniciativa: Nivel 3

Orientación estratégica: Nivel 3

Pensamiento analítico: Nivel 2

Planificación y organización: Nivel 3

Gestión

La organización, dirección y control de una empresa o entidad constituyen el núcleo de interés de las personas afines al campo de gestión. Las actividades que se engloban en este campo de interés van desde la gestión eficiente de los recursos, los análisis de viabilidad y la solución de problemas empresariales, al desarrollo competencial y motivacional de los recursos humanos. Para llevar a cabo estas actividades se requieren conocimientos de técnicas específicas de dirección estratégica y gestión empresarial.

Logística

La planificación, organización, control y realización de tareas logísticas y administrativas constituyen el foco de interés de las personas afines al campo de logística. Actividades como la organización y planificación de sistemas de aprovisionamiento, almacenamiento, producción y distribución, la realización de inventarios, controles de stocks y estimaciones de producción, y la organización y/o ejecución de las tareas administrativas necesarias para la implementación de estas actividades, son representativas del campo de logística. El conocimiento de técnicas de organización, control y gestión es clave para llevar a cabo estas actividades.

Medio ambiente

Las personas afines a este campo focalizan sus intereses profesionales en la preservación, mejora o restauración del medio ambiente (vegetación, fauna, flora), tanto en núcleos urbanos como en espacios naturales. Algunas de las actividades representativas de este campo son la detección, análisis y control de elementos contaminantes, la realización de medidas y controles sobre variables climáticas o medioambientales y la reducción de los efectos nocivos de la actividad humana sobre el medio ambiente. El desarrollo de estas actividades supone un conocimiento del entorno, para su planificación y explotación, y de la normativa medioambiental.

Ictiopatólogo/a

Técnico/a en seguridad y calidad alimentaria

Investigador/a experto/a en nuevos alimentos

Técnico/a de alimentos genéticamente modificados

Técnico/a en sistemas de control integrado de plagas

• Jornada y horario

  Jornada completa, adaptada a la demanda por la temporalidad de la explotación.

• Retribución

  Retribución bruta anual según convenio: 15.615 y 21.346 euros. La media salarial está en torno los 18.257 euros anuales brutos.
  
  Fuente de referencia: Estudio "Observatorio de ocupaciones y salarios del Mercado de Trabajo Actual. Barcelona Activa", elaborado por ICSA Grupo. Abril 2015.

• Otros elementos peculiares

  La productividad del sector pesquero está sometida a las políticas comunes de la Comunidad Europea, que implica revisiones, subvenciones o restricciones según el producto. El sector de la acuicultura es un sector relativamente nuevo, pero alguno de los cultivos ya se explotaba de manera tradicional (por ejemplo, el mejillón y la trucha de río) con la intención de aportar un ingreso extra a las familias pescadoras en momentos de parada o de baja pesca, pero a la actualidad estas explotaciones han pasado a ser la principal fuente de ingresos y se tienen que adaptar para ser competitivas. En otros casos se cultiva un producto nuevo y detrás hay un esfuerzo en investigación y desarrollo (por ejemplo, el pulpo, la lubina, etc.), con una presencia importante dentro de los proyectos que llevan a cabo los centros de investigación públicos y universitarios.
  
  No es una actividad peligrosa en si, pero en el caso de trabajar en mar abierto o bajo el agua, se tienen que extremar las medidas de seguridad laboral.
  
  Actualmente se está fomentando la formación de asociaciones para dar más transparencia al mercado y fomentar el desarrollo del sector con la ampliación del abanico de cultivos en comparación a un valor añadido de producto más alto (por ejemplo, la ostra japonesa).

• Categoría profesional

  Cargo intermedio

• Recursos humanos y materiales

  Es necesario un espacio a cubierto para la gestión, pero la mayoría de tiempo de la jornada laboral se hace al exterior para gestionar y controlar la explotación. En momentos puntuales se contratan trabajadores/as temporales.

• Inversiones iniciales

  Será necesario un sistema de gestión (software y hardware), un vehículo y un medio de comunicación (teléfono). Antes de crear la explotación es necesario tener en cuenta una serie de requisitos legales para la implantación, además de las pertinentes licencias de actividad y permisos de establecimiento. Hay un tiempo de tramitación de toda esta documentación. El coste de las instalaciones varía según la dimensión, la situación y la complejidad del proceso, pero hay un gasto inicial importante, aunque hay ayudas de las administraciones.
  En cultivos a mar abierto también hay la necesidad de comprar o alquilar una embarcación para los desplazamientos.