Aqüicultor/a; Productor/a aqüícola; Tècnic/a en el cultius d'aqüicultura (peixos, crustacis, mol·luscs, algues)

Dins d'una explotació aqüícola, és la persona que s'encarrega de les tasques relacionades amb el correcte desenvolupament dels cultius animals i vegetals (peixos, mol·luscs i/o crustacis, d'espècies d'algues) i en gestiona la planificació, producció, recol·lecció i comercialització. A aquest fi, també planifica, organitza i supervisa les instal·lacions, maquinària, finances i gestiona el personal. En definitiva, és el o la professional que coordina tots els recursos de l'explotació per a assolir la qualitat requerida del producte i complir la normativa aplicable en matèria mediambiental i de prevenció de riscos laborals.

Les instal·lacions aqüícoles es poden situar en aigües salades (marina) o en aigües dolces (continental) i en espais oberts o tancats i poden integrar tot el cicle productiu: des de la reproducció, el control d'alevins, l'engreix i l'acabat, o poden estar especialitzades en una part del cicle.

• Planifica el calendari de les produccions i l'adapta a la demanda, a les característiques del cicle reproductiu del producte i a les característiques de l'explotació i la climatologia, si és una producció a l'aire lliure.
• Controla i/o modifica les condicions mediambientals (temperatura, oxigenació, salinitat, etc.) de la instal·lació aqüícola per adequar-la en cada moment a les necessitats del cicle productiu del cultiu.
• Vigila la presencia de patògens, els identifica i aplica els tractaments pertinents per eradicar-los.
• Realitza els transvasaments necessaris dels cultius dins la instal·lació i classifica les etapes del cicle productiu (mida, pes, dies) per estandarditzar qualitat.
• Dosifica i controla el pla d'alimentació indicat i el porta a terme per a cada producte i en cada estadi del cicle de creixement.
• Controla, realitza i/o coordina les operacions necessàries per al manteniment correcte de les instal·lacions i manté les emissions de l'explotació dins els límits de la normativa mediambiental vigent.
• Fa la recol·lecció del producte final. Pot tenir a càrrec seu mà d'obra fixa, però en moments puntuals ha de gestionar mà d'obra temporal.
• Estableix els plans de treball diaris i activitats del personal de camp i en supervisa el compliment. Dissenya i planifica la capacitació del personal de l'explotació.
• Controla els inventaris de l'explotació.
• Controla la gestió financera i estableix els pressupostos de l'explotació.
• Contracta els serveis necessaris per a l'explotació (lloguer de maquinària, compra de reproductors o alevins, pinso, productes per a la sanitat animal, assistència veterinària, assegurances sobre la producció, etc.) i en controla el manteniment general.
• Gestiona la venda de la producció i s'assegura que el producte final acompleix la normativa de qualitat aplicable en cada cas.
• Investiga i desenvolupa nous mètodes de producció, noves varietats.

Formació reglada i graduats

• Certificat de Professionalitat de la Família Maritimopesquera: Producció en viver d'aqüicultura (Nivell 2)
• Certificat de Professionalitat de la Família Maritimopesquera: Manteniment d' instal·lacion en aqüicultura (Nivell 2)
• Certificat de Professionalitat de la Família Maritimopesquera: Gestió de la producció d'engreix en aqüicultura (Nivell 3)
• Certificat de Professionalitat de la Família Maritimopesquera: Gestió de la producció de viver en aqüicultura (Nivell 3)
• Cicle(s) Formatiu(s) de la Família Professional Marítimopesquera - Grau Mitjà: Cultius aqüícoles
• Cicle(s) Formatiu(s) de la Família Professional Marítimopesquera - Grau Superior: Aqüicultura
• Cicle(s) Formatiu(s) de la Família Professional Agrària - Grau Superior: Gestió i Organització d'Empreses Agropecuàries
• Grau: Biologia
• Grau: Biologia ambiental
• Grau: Bioquímica
• Grau: Bioquímica i biologia molecular
• Grau: Biotecnologia
• Grau: Enginyeria de sistemes biològics
• Grau: Ciències ambientals
• Grau: Ciències del mar
• Grau: Veterinària
• Grau: Enginyeria alimentària
• Grau: Enginyeria de Ciències Agronòmiques
• Grau: Enginyeria agroalimentària
• Grau: Enginyeria agrícola
• Grau: Enginyeria agrària i alimentària
• Grau: Enginyeria agroambiental i del paisatge

Formació Complementària

Cursos específics de producció, manipulació i transformació de productes aqüícoles, segons les produccions planificades a l'explotació.
Cursos de sanitat animal i vegetal.
Cursos sobre les instal·lacions en alguicultura i les novetats per obtenir una producció millor.
Coneixements de la legislació sobre aplicacions de productes de sanitat animal i vegetal i sobre producció aqüícola i els tràmits legislatius relacionats.
Cursos sobre millores i manteniment d'instal·lacions.
Cursos de riscos laborals.
Cursos de gestió i planificació de la producció.
Coneixement del mercat de productes d'aqüicultura i dels derivats d'algues.

Altres requisits específics

Direcció de persones: Nivell 2

Lideratge: Nivell 2

Orientació al client: Nivell 3

Planificació i organització: Nivell 2

Iniciativa: Nivell 3

Gestió

L'organització, direcció i control d'una empresa o entitat constitueixen el nucli d'interès de les persones afins al camp de gestió. Les activitats que s'engloben en aquest camp d'interès van des de la gestió eficient dels recursos, les anàlisis de viabilitat i la solució de problemes empresarials, al desenvolupament competencial i motivacional dels recursos humans. Per dur a terme aquestes activitats es requereixen coneixements de tècniques específiques de direcció estratègica i gestió empresarial.

Logística

La planificació, organització, control i realització de tasques logístiques i administratives constitueixen el focus d'interès de les persones afins al camp de logística. Activitats com l'organització i planificació de sistemes d'aprovisionament, emmagatzematge, producció i distribució, la realització d'inventaris, controls d'estocs i estimacions de producció, i l'organització i/o execució de les tasques administratives necessàries per la implementació d'aquestes activitats, són representatives del camp de logística. El coneixement de tècniques d'organització, control i gestió és clau per dur a terme aquestes activitats.

Medi ambient

Les persones afins a aquest camp focalitzen el seus interessos professionals en la preservació, millora o restauració del medi ambient (vegetació, fauna, flora), tant en nuclis urbans com en espais naturals. Algunes de les activitats representatives d'aquest camp són la detecció, anàlisi i control d'elements contaminants, la realització de mesures i controls sobre variables climàtiques o mediambientals i la reducció dels efectes nocius de l'activitat humana sobre el medi ambient. El desenvolupament d'aquestes activitats suposa un coneixement de l'entorn, per a la seva planificació i l'explotació, i de la normativa mediambiental.

Ictiopatòleg/òloga

Tècnic/a en seguretat i qualitat alimentària

Tècnic/a d'aliments genèticament modificats

Tècnic/a en sistemes de control integrat de plagues

Investigador/a expert/a en nous aliments

• Jornada i horari

  Jornada completa, adaptada a la demanda per la temporalitat de l'explotació.

• Retribució

  Retribució bruta anual segons conveni: 15.615 i 21.346 euros. La mitjana salarial està entorn els 18.257 euros anuals bruts.
  
  Font de referència: Estudi "Observatori d'ocupacions i salaris del Mercat de Treball Actual. Barcelona Activa", elaborat per ICSA Grupo. Abril 2015.

• Altres elements peculiars

  La productivitat del sector pesquer està sotmesa a les polítiques comunes de la Comunitat Europea, que implica revisions, subvencions o restriccions segons el producte. El sector de l'aqüicultura és un sector relativament nou, però algun dels cultius ja s'explotava de manera tradicional (per exemple, el musclo i la truita de riu) amb la intenció d'aportar un ingrés extra a les famílies pescadores en moments d'aturada o de baixa pesca, però a l'actualitat aquestes explotacions han passat a ser la principal font d'ingressos i s'han d'adaptar per ser competitives. En d'altres casos es cultiva un producte nou i darrere hi ha un esforç en investigació i desenvolupament (per exemple, el pop, el llobarro, etc.), amb una presència important dins els projectes que duen a terme els centres de recerca públics i universitaris.
  
  No és una activitat perillosa en si, però en el cas de treballar a mar obert o sota l'aigua, s'han d'extremar les mesures per assegurar la seguretat laboral.
  
  Actualment s'està fomentant la formació d'associacions per donar més transparència al mercat i fomentar el desenvolupament del sector amb l'ampliació del ventall de cultius vers un valor afegit de producte més alt (per exemple, l'ostra japonesa).

• Categoria professional

  Càrrec intermedi

Pot treballar per a tercers en règim autònom o ser propietari/ària de l'explotació.

• Recursos humans i materials

  És necessari un espai a cobert per a la gestió, però la majoria de temps de la jornada laboral es fa a l'exterior per gestionar i controlar l'explotació. En moments puntuals es contracten treballadors/es temporals.

• Inversions inicials

  Serà necessari un sistema de gestió (software i hardware), un vehicle i un mitjà de comunicació (telèfon). Abans de crear l'explotació és necessari tenir en compte una sèrie de requisits legals per a la implantació, a més de les pertinents llicències d'activitat i permisos d'establiment. Hi ha un temps de tramitació de tota aquesta documentació. El cost de les instal·lacions varia segons la dimensió, la situació i la complexitat del procés, però hi ha una despesa inicial important, encara que hi ha ajuts de les administracions.
  En cultius a mar obert també hi ha la necessitat de comprar o llogar una embarcació per als desplaçaments.