Es el profesional especializado en la preparación del café en un establecimiento de restauración. Los baristas llegan a ser auténticos artistas preparando el café y saben adaptar la mezcla y el tipo adecuado a la medida de los clientes. Los baristas propiamente dichos son especialistas en la elaboración del café expreso, pero dependiendo del tipo de establecimiento en el que trabajen también realizan otras funciones, como la preparación de chocolate, té y otras infusiones.

• Se encarga de moler el café y de pesar la medida correcta para su preparación.
• Elige la variedad de café demandada por el cliente y realiza la mezcla necesaria.
• Controla las variables que intervienen en la elaboración de un buen café, tales como el tipo de agua, el tostado, el grado de molienda, la presión, la temperatura de la cafetera, etc.
• Dependiendo del tipo de establecimiento, también se puede encargar de la preparación de chocolates, tés y otras infusiones, así como de desayunos y meriendas.
• Comprueba las existencias de los productos en el almacén y se encarga de realizar los pedidos de las materias primas necesarias.
• Informa al cliente sobre las variedades de café disponibles, su procedencia y características.
• Sabe preparar el café a la medida del cliente.
• Se ocupa del mantenimiento y la limpieza de la cafetera y de los utensilios que utiliza.
• En algunos establecimientos especializados puede llegar a cuidar incluso la elección de la taza y su temperatura en el momento del servicio.

Formación reglada y graduados

• Certificado de Profesionalidad de la Familia Profesional Hotelería y Turismo: Operaciones básicas de restaurante y bar (Nivel 1)
• Certificado de Profesionalidad de la Familia Profesional de Hotelería y Turismo: Operacions básicas de cátering (Nivel 1)
• Certificado de Profesionalidad de la Familia Profesional Hotelería y Turismo: Servicios de bar y cafetería (Nivel 2)
• Ciclo(s) Formativo(s) de la Familia Profesional Hostelería y turismo - Grado Medio: Servicios en restauración

Preocupación por el orden y la calidad: Nivel 2

Orientación al cliente: Nivel 2

Flexibilidad y gestión del cambio: Nivel 2

Orientación al logro: Nivel 1

Iniciativa: Nivel 1

Planificación y organización: Nivel 1

Atención al público

El trato directo y cercano con las personas y relacionarse en público son aspectos altamente motivadores para las personas que muestran interés en el campo de atención al público. La orientación a las personas y a la satisfacción de las necesidades de los clientes son clave en las actividades profesionales englobadas en este campo y conllevan la necesidad de conocer las técnicas adecuadas para atender al público y poder dar un servicio adecuado a sus necesidades y expectativas. Las actividades de asistencia y guía en actos, viajes o equipamientos o el asesoramiento sobre productos y servicios son un buen ejemplo.

Manipulativo

Los intereses de las personas afines al campo manipulativo se relacionan con el montaje, mantenimiento, reparación y uso de maquinaria, herramientas y instalaciones. La realización de tareas de ajuste y configuración de máquinas, la revisión de los equipos técnicos para detectar incidencias en su funcionamiento, el manejo de maquinaria en procesos de producción y la conducción de vehículos especializados, son un buen ejemplo de actividades profesionales que se engloban en este campo manipulativo.

Camarero/a

Barman

Ayudante de cocina

Montador/a de catering

Jefe/a de sala

• Jornada y horario

  A tiempo completo y muy flexible, con horarios largos; turnos de mañana, tarde y noche y jornadas en días festivos.

• Retribución

  Entre 13.501 y 16.500 euros brutos anuales, según la experiencia, el grado de especialización y sobre todo el tipo de establecimiento. La mediana salarial está entorno los 14.925 euros anuales brutos.
  
  Fuente de referencia: Estudio "Observatorio de Ocupaciones y Salarios del Mercado de Trabajo Actual. Barcelona Activa", elaborado por ICSA Grupo. Abril 2015.

• Categoría profesional

  Personal no especializado