És el/la professional especialitzat/da en la preparació del cafè en un establiment de restauració. Els i les baristes arriben a ser autèntics artistes preparant el cafè i saben adaptar la mescla i el tipus adequat al gust dels clients. Els/Les baristes pròpiament dits són especialistes en l'elaboració del cafè exprés, però segons el tipus d'establiment on treballen també realitzen altres funcions, com ara la preparació de xocolata, te i altres infusions.

• S'encarrega de moldre el cafè i de pesar la mesura correcta per a la seva preparació.
• Escull la varietat de cafè sol·licitada pel client i realitza la mescla necessària.
• Controla les variables que intervenen en l'elaboració d'un bon cafè, com ara el tipus d'aigua, el torrat, el grau de mòlta, la pressió, la temperatura de la cafetera, etc.
• Depenent del tipus d'establiment, també es pot encarregar de la preparació de xocolates, tes i altres infusions, així com d'esmorzars i berenars.
• Comprova les existències dels productes al magatzem i s'encarrega de realitzar les comandes de les matèries primeres necessàries.
• Informa la clientela sobre les varietats de cafè disponibles, la seva procedència i característiques.
• Sap preparar el cafè al gust del client.
• S'ocupa del manteniment i la neteja de la cafetera i dels estris que utilitza.
• En alguns establiments especialitzats pot arribar a fer-se càrrec fins i tot de l'elecció de la tassa i la seva temperatura en el moment del servei.

Formació reglada i graduats

• Certificat de Professionalitat de la Família Hoteleria i Turisme: Operacions bàsiques de restaurant i bar (Nivell 1)
• Certificat de Professionalitat de la Família Hoteleria i Turisme: Operacions bàsiques de càtering (Nivell 1)
• Certificat de professionalitat de la Família Hoteleria i Turisme: Serveis de bar i cafeteria (Nivell 2)
• Cicle(s) Formatiu(s) de la Família Professional Hoteleria i turisme - Grau Mitjà: Serveis en restauració

Altres requisits específics

Preocupació per l'ordre i la qualitat: Nivell 2

Orientació al client: Nivell 2

Flexibilitat i gestió del canvi: Nivell 2

Orientació a l'assoliment: Nivell 1

Iniciativa: Nivell 1

Planificació i organització: Nivell 1

Atenció al públic

El tracte directe i proper amb les persones i relacionar-se en públic són aspectes altament motivadors per a les persones que mostren interès en el camp d'atenció al públic. L'orientació a les persones i a la satisfacció de les necessitats dels clients són clau en les activitats professionals englobades en aquest camp i comporten la necessitat de conèixer les tècniques adequades per a atendre al públic i poder donar un servei adequat a les seves necessitats i expectatives. Les activitats d'assistència i guia en actes, viatges o equipaments o l'assessorament sobre productes i serveis en són un bon exemple.

Manipulatiu

Els interessos de les persones afins al camp manipulatiu es relacionen amb el muntatge, manteniment, reparació i ús de maquinària, eines i instal·lacions. La realització de tasques d'ajust i configuració de màquines, la revisió dels equips tècnics per detectar incidències en el seu funcionament, el maneig de maquinària en processos de producció i la conducció de vehicles especialitzats, són un bon exemple d'activitats professionals que s'engloben en aquest camp manipulatiu.

Cambrer/a

Barman

Ajudant de cuina

Muntador/a de catering

Cap de sala

• Jornada i horari

  A temps complet i molt flexible, amb horaris llargs; torns de matí, tarda i nit i jornades en dies festius.

• Retribució

  Entre 13.501 i 16.500 euros bruts anuals, segons l'experiència, el grau d'especialització i sobretot el tipus d'establiment. La mitjana salarial està entorn els 14.925 euros anuals bruts.
  
  Font de referència: Estudi "Observatori d'ocupacions i salaris del Mercat de Treball Actual. Barcelona Activa", elaborat per ICSA Grupo. Abril 2015.

• Categoria professional

  Personal no especialitzat