És el/la professional que s'ocupa del servei d'aliments i begudes en un establiment de restauració. Ha d'atendre degudament les comandes de la clientela, vetllar per la qualitat en tots els detalls del servei i respectar les normes de seguretat i higiene pròpies de la seva feina. El/La cambrer/a pot arribar a desenvolupar diferents tasques en funció del tipus d'establiment on treballi (restaurant, cafeteria, bar, etc.).

• S'encarrega de la preparació de les taules, d'organitzar-les, de la correcta disposició de les cadires i de la preparació de tot el servei de taula.
• S'ocupa que la vaixella, la cristalleria, la coberteria i la roba de taula estiguin en estat òptim i preparades abans i després de cada servei.
• Rep la clientela i els ajuda a acomodar-se en cas que sigui necessari.
• Atén les peticions de la clientela prenent nota de la comanda i tramitant-la al servei de barra o a la cuina de l'establiment.
• Assessora i informa sobre la carta, i resol els possibles dubtes quant a l'oferta de l'establiment.
• Realitza les tasques de trinxat, flamejat i servei de guarnició.
• S'encarrega de proporcionar el servei, tot distribuint les begudes i els aliments sol·licitats pels clients.
• Atén les possibles reclamacions.
• Normalment és l'encarregat/da de cobrar les consumicions i de lliurar el canvi i el rebut corresponent.
• A vegades, controla les existències del magatzem i tramita les comandes corresponents en cas d'esgotar-se algun producte.
• En establiments petits pot realitzar també la feina del taulell i preparar alguns aliments i begudes com ara entrepans, esmorzars, berenars... que siguin fàcils d'elaborar.

Formació reglada i graduats

• Certificat de professionalitat de la Família Hoteleria i Turisme: Serveis de bar i cafeteria (Nivell 2)
• Certificat de Professionalitat de la Família Hoteleria i Turisme: Serveis de restaurant (Nivell 2)
• Cicle(s) Formatiu(s) de la Família Professional Hoteleria i turisme - Grau Mitjà: Serveis en restauració

Formació Complementària

Altres requisits específics

Orientació a l'assoliment: Nivell 1

Iniciativa: Nivell 1

Preocupació per l'ordre i la qualitat: Nivell 2

Flexibilitat i gestió del canvi: Nivell 2

Orientació al client: Nivell 2

Planificació i organització: Nivell 1

Atenció al públic

El tracte directe i proper amb les persones i relacionar-se en públic són aspectes altament motivadors per a les persones que mostren interès en el camp d'atenció al públic. L'orientació a les persones i a la satisfacció de les necessitats dels clients són clau en les activitats professionals englobades en aquest camp i comporten la necessitat de conèixer les tècniques adequades per a atendre al públic i poder donar un servei adequat a les seves necessitats i expectatives. Les activitats d'assistència i guia en actes, viatges o equipaments o l'assessorament sobre productes i serveis en són un bon exemple.

Manipulatiu

Els interessos de les persones afins al camp manipulatiu es relacionen amb el muntatge, manteniment, reparació i ús de maquinària, eines i instal·lacions. La realització de tasques d'ajust i configuració de màquines, la revisió dels equips tècnics per detectar incidències en el seu funcionament, el maneig de maquinària en processos de producció i la conducció de vehicles especialitzats, són un bon exemple d'activitats professionals que s'engloben en aquest camp manipulatiu.

Barman

Barista

Ajudant de cuina

Cap de sala

Grum

• Jornada i horari

  A temps complet o parcial i molt flexible, amb horaris llargs; torns de matí, tarda i nit i jornades en dies festius.

• Retribució

  Entre 14.607 i 18.648 euros bruts anuals, segons l'experiència i sobretot del tipus d'establiment. La mitjana salarial està entorn els 16.503 euros anuals bruts. A vegades, les propines constitueixen un complement retributiu elevat. Són freqüents els complements de manutenció, vestuari de treball i fins i tot allotjament (en el cas d'establiments amb necessitats de personal estacional).
  
  Font de referència: Estudi "Observatori d'ocupacions i salaris del Mercat de Treball Actual. Barcelona Activa", elaborat per ICSA Grupo. Abril 2015.
  

• Altres elements peculiars

  Es requereix gran capacitat de treball. Es tracta d'una feina que exigeix un esforç físic, ja que l'activitat laboral es desenvolupa dempeus o caminant durant la major part de la jornada. Els riscos laborals més freqüents són caigudes, talls i cremades.

• Categoria professional

  Personal no especialitzat

• Recursos humans i materials

  Normalment es necessita un uniforme, malgrat en ocasions el proporciona l'empresa.