El/la xef a domicili és un/a professional de la restauració que s'especialitza en la preparació i cuina dels aliments a casa dels clients. Aquest servei es pot oferir tant per a garantir una major comoditat de la clientela, que evita el desplaçament, com per a facilitar una experiència gastronòmica més completa, ja que els clients poden també participar i compartir de primera mà l'experiència del procés de cuina dels àpats.

Aquest/a professional treballa estretament amb els seus clients per oferir-los un servei personalitzat: s'encarrega de la provisió d'aliments, de la seva preparació i de la posterior neteja del parament i l'espai de treball de la cuina del domicili on ha estat treballant.
Ha de tenir en compte les preferències dels seus clients a l'hora de personalitzar i planificar els àpats per a garantir-ne la satisfacció. Així mateix, ha de tenir coneixements en nutrició i salut per si es dóna el cas que un client hagi de seguir unes pautes dietètiques estrictes o tingui al·lèrgies alimentàries.

En ocasions, s'especialitza en algun tipus de cuina i, com a valor afegit a l'experiència gastronòmica, pot oferir classes de cuina o tastets ja sigui de cuina local i de proximitat com estrangera. Aquestes experiències més exclusives, s'ofereixen amb uns alts estàndards de qualitat i donen un servei més especialitzat.
Solen ser professionals contractats/des amb més freqüència per esdeveniments, celebracions o períodes de vacances.

• Estudia les preferències i necessitats dels seus clients.
• Elabora menús variats considerant les necessitats dietètiques i gastronòmiques dels clients.
• S'encarrega de la provisió de matèries primeres i aliments necessaris per cuinar.
• Vigila la qualitat dels productes i el seu cost, escollint la millor opció en el moment de la compra dels queviures.
• Prepara i cuina els aliments a la pròpia cuina del client.
• Empaqueta i identifica provisions que poden ser consumides en diferents dies de la setmana.
• Emmagatzema convenientment els productes a la cuina, al refrigerador i al rebost del client.
• S'encarrega de la neteja de la cuina i del parament un cop feta la seva feina.
• Pot ensenyar a cuinar al client i instruir-lo en nocions d'economia domèstica.
• S'arriba a ocupar de la promoció i gestió de la seva oferta de serveis.
• En ocasions imparteixen classes de cuina als clients.

Formació reglada i graduats

• Certificat de Professionalitat de la Família Hoteleria i Turisme: Cuina (Nivell 2)
• Certificat de Professionalitat de la Família Hoteleria i Turisme: Direcció i producció en cuina (Nivell 3)
• Cicle(s) Formatiu(s) de la Família Professional Hoteleria i turisme - Grau Mitjà: Cuina i gastronomia
• Cicle(s) Formatiu(s) de la Família Professional Hoteleria i turisme - Grau Superior: Direcció de cuina
• Grau: Ciències culinàries i gastronòmiques

Formació Complementària

Cursos de cuina.
Cursos d'economia domèstica.
Cursos de màrqueting de restauració.
Cursos d'atenció al client.
Cursos sobre manipulació d'aliments.

Altres requisits específics

Orientació a l'assoliment: Nivell 3

Iniciativa: Nivell 3

Preocupació per l'ordre i la qualitat: Nivell 2

Planificació i organització: Nivell 2

Orientació al client: Nivell 3

Atenció al públic

El tracte directe i proper amb les persones i relacionar-se en públic són aspectes altament motivadors per a les persones que mostren interès en el camp d'atenció al públic. L'orientació a les persones i a la satisfacció de les necessitats dels clients són clau en les activitats professionals englobades en aquest camp i comporten la necessitat de conèixer les tècniques adequades per a atendre al públic i poder donar un servei adequat a les seves necessitats i expectatives. Les activitats d'assistència i guia en actes, viatges o equipaments o l'assessorament sobre productes i serveis en són un bon exemple.

Logística

La planificació, organització, control i realització de tasques logístiques i administratives constitueixen el focus d'interès de les persones afins al camp de logística. Activitats com l'organització i planificació de sistemes d'aprovisionament, emmagatzematge, producció i distribució, la realització d'inventaris, controls d'estocs i estimacions de producció, i l'organització i/o execució de les tasques administratives necessàries per la implementació d'aquestes activitats, són representatives del camp de logística. El coneixement de tècniques d'organització, control i gestió és clau per dur a terme aquestes activitats.

Manipulatiu

Els interessos de les persones afins al camp manipulatiu es relacionen amb el muntatge, manteniment, reparació i ús de maquinària, eines i instal·lacions. La realització de tasques d'ajust i configuració de màquines, la revisió dels equips tècnics per detectar incidències en el seu funcionament, el maneig de maquinària en processos de producció i la conducció de vehicles especialitzats, són un bon exemple d'activitats professionals que s'engloben en aquest camp manipulatiu.

Cuiner/a

Cap de cuina

Pastisser/a de restaurant

Responsable de càtering i col·lectivitats

Guia turístic/a i d'oci

• Altres elements peculiars

  El servei de xef a domicili no implica necessàriament que el/la xef hagi de desplaçar-se al domicili del client cada cop que cuina. Existeixen diferents tipus de servei. Una de les opcions és que el/la xef vagi a casa del client, un cop per setmana, per preparar el menjar de diversos dies i deixi els menús preparats, empaquetats i senyalitzats per tal que el client en disposi més endavant.

• Categoria professional

  Tècnic/a

• Recursos humans i materials

  El/La xef a domicili pot prestar el servei vestit/da d'uniforme. És de gran utilitat disposar d'un recipient isotèrmic per transportar els productes frescos en perfecte estat, i aportar els estris de cuina especialitzats que no solen trobar-se en una cuina no professional.

• Inversions inicials

  Depenen del tipus de servei que s'ofereix. La indumentària i els estris de cuina bàsics no suposen una inversió superior als 200 euros. En cas d'adquirir maquinària especialitzada, la inversió serà més elevada.