Ajuntament de Barcelona | Capital humàEl web de l'Ajuntament de Barcelona

Inici  > Fitxes Ocupacionals

 

 Enviar

Enviar


Normativa

En compliment de la Llei Orgànica 15/1999, de 13 de desembre, de Protecció de Dades de Caràcter Personal, l'informem que les dades recollides formaran part d'un fitxer automatitzat titularitat de BARCELONA ACTIVA SPM SA, amb domicili social al carrer Llacuna, 162-164 de Barcelona, amb les finalitats de gestionar les inscripcions i d'informar de les seves activitats i serveis dins el seu àmbit d'actuació. Vostè podrà exercir els drets d'accés, rectificació, cancel·lació i/o oposició mitjançant comunicació per escrit a Serveis Jurídics de BARCELONA ACTIVA SPM SA en el domicili esmentat.

 
Coneix aquesta ocupació

Descripció

El cuiner és el professional que manipula, prepara, conserva i presenta tota classe d'aliments, depenent de l'oferta gastronòmica d'un establiment. En la seva feina, ha de tenir en compte els referents de qualitat i rendibilitat econòmica establerts i aplicar les normes de seguretat i higiene exigibles en tot establiment alimentari.

Tasques

  • Confecciona l'oferta gastronòmica.
    Elabora el menú o la carta en col·laboració amb el cap de sala de l'establiment, presenta una oferta gastronòmica atractiva, variada, equilibrada i rendible.
  • S'ocupa del proveïment de matèries primeres destinades a cobrir les exigències de l'oferta gastronòmica.
    Determina la qualitat de les matèries primeres necessàries.
    Rep les mercaderies i en comprova la qualitat i la quantitat.
    Emmagatzema les matèries primeres rebudes i s'encarrega de conservar-les perfectament.
    Controla el consum dels aliments i les begudes emprats per poder determinar-ne els costos.
  • Manipula, prepara i conserva tota mena d'aliments crus, semielaborats i elaborats.
    Prepara i presenta els plats.
    Prepara i presenta productes de pastisseria i rebosteria.
    Prepara serveis tipus bufet o autoservei.
    Elabora i presenta plats a la vista del client.


Accessos ràpids i copyright:

Centre per al desenvolupament professional Porta22
Convent de Sant Agustí
Ca n'Andalet

Barcelona Treball (Porta22)
+34 934 019 899
bcn.cat/treball

Barcelona Activa Seu Central
Llacuna, 162-164
08018 Barcelona
+34 934 019 777
bcn.cat/barcelonactiva

Generalitat de Catalunya
Unió Europea FEDER
Unió Europea FSE